Planta de Umiami

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© Umiami

Umiami, a marca francesa de tecnologia alimentar à base de plantas, está preparada para enfeitar as prateleiras de 165 lojas Coop em toda a Suíça com o seu filé de frango 100% vegano. Este marco surge como resultado de uma parceria estratégica com a FFF Fresh & Frozen Food, especialista suíça em distribuição.

A jornada da Umiami começou em 2020, fundada por Tristan Maurel, Martin Habfast e Clémence Pedraza. A tecnologia de ponta de umização da empresa levou à criação de filés de frango à base de plantas, e atualmente está desenvolvendo novas receitas, que planeja lançar em 2024. Este produto tem menos de dez ingredientes e não contém agentes texturizantes ou metilcelulose, mas a empresa afirma que ainda imita perfeitamente a carne em sabor, textura e aparência.

O fundador e CEO da Umiami, Maurel, comenta sobre o marco: “É uma verdadeira marca de reconhecimento que nosso produto tenha sido selecionado por especialistas nos setores de distribuição e varejo. Esta escolha não só prova que a nossa tecnologia satisfaz uma procura real, mas também que as principais indústrias alimentares suíças são sensíveis aos nossos compromissos. Esta primeira parceria oficial motiva-nos a ir ainda mais longe e a continuar a inovar em apoio às nossas crenças e às expectativas dos nossos clientes.”

O panorama do mercado suíço mudou notavelmente, com 63% dos consumidores a adoptarem uma dieta flexitariana e 27% a optarem regularmente por substitutos veganos. A chegada do Umiami alinha-se com esta tendência crescente, oferecendo uma solução culinária versátil. Em um movimento inesperado, a FFF Fresh & Frozen Food lançará o produto com a marca própria da Umiami, diferente da abordagem usual de marca branca. O objetivo desta mudança é ajudar a aumentar o perfil da start-up no mercado suíço.

“Fiquei realmente impressionado com a equipe fundadora da Umiami e sua abordagem. Estamos convencidos de que sua tecnologia fornece uma base sólida para futuras inovações de produtos. Esperamos continuar a criar e lançar produtos excepcionais juntos. Fique ligado”, afirma Thomas Wirth, CEO da FFF Fresh & Frozen Food AG.