Sorveteria vegana se prepara para lançamento em Herndon na próxima semana

Uma nova sorveteria que atende a um nicho de clientela será inaugurada em breve em Herndon.

A Crème de la Crop, sorveteria vegana, deve abrir oficialmente no sábado (9 de setembro). Faz parte de uma cozinha comercial compartilhada ao lado da Chiboo Bakery e Wined and Dined Catering em 273 Sunset Park Drive.

Olivia Green, chef e proprietária, diz que está ansiosa pela inauguração, que acontecerá ao lado da Chiboo Bakery – outra empresa pertencente a uma mulher.

“Como um confeiteiro intolerante à lactose e com uma litania de alergias, eu queria criar um produto que pudesse finalmente comer, que tivesse o mesmo sabor do produto real”, disse Green em comunicado. “Muitas vezes vi lugares marcando uma caixa em um menu para agradar um grupo demográfico, sem pensar muito na comida. Pessoas com restrições alimentares são uma população frequentemente negligenciada – e merecem comida deliciosa e atenciosa (incluindo sobremesa). E embora o nosso gelado seja feito para veganos e pessoas com alergias, é para todos! Sério, os amantes de laticínios acham que é indistinguível do produto real.”

A sorveteria oferecerá uma seleção rotativa de sabores sazonais, como coco, limão, gafanhoto e caramelo tahine. A empresa também oferece pré-encomendas para retirada várias vezes por mês.

Ex-chef confeiteiro com estrela Michelin, Green lançou o negócio depois de trabalhar em padarias e restaurantes sofisticados em DC

Depois de lançar um pop-up em abril de 2022, ela decidiu abrir uma loja dentro de uma cozinha compartilhada.

Todos os ingredientes da loja são vegetais e os sorvetes são feitos com leite de aveia sem glúten. Todo sorvete contém uma pequena quantidade de leite ou óleo de coco.

As pré-encomendas do Crème de la Crop serão lançadas oficialmente na quarta-feira, 6 de setembro. O horário de varejo está planejado em sábados selecionados, das 10h às 16h