Remédio no jardim: Berinjela

Última modificação: 03 de agosto de 2023

Nutrição e Receitas

Esta postagem foi escrita com base em uma apresentação de Rachel Stohlman, RDN, LD, nutricionista comunitária, Parkview Health.

Você já cozinhou com berinjela? Este vegetal roxo profundo é frequentemente esquecido nos Estados Unidos, mas com seu sabor suave e textura sedosa pode ser um complemento rico em nutrientes para uma variedade de refeições. Vamos aprender mais sobre esse vegetal rico em fibras e como você pode prepará-lo como parte regular de sua dieta saudável.

Ao fazer compras no supermercado, quanto tempo você passa na seção de hortifrutigranjeiros? É importante para o nosso corpo estocar frutas e vegetais, pois são alimentos ricos em nutrientes. Isso significa que eles fornecem o máximo de nutrientes para o nosso corpo em cada mordida, especialmente quando comparados com alimentos processados ​​que são densos em calorias.

Comer uma dieta rica em produtos pode ter um efeito positivo na nossa saúde. Os benefícios de comer frutas e vegetais incluem:

Os dados sugerem que 9 em cada 10 americanos não estão ingerindo as porções recomendadas de frutas e vegetais. Essas recomendações são:

As berinjelas fazem parte da família das beladonas e, embora sejam normalmente consideradas um vegetal, são botanicamente uma baga, pois contêm sementes e crescem a partir de uma planta com flores. A origem da berinjela é um pouco desconhecida. Eles crescem selvagens na Índia e também são nativos da África e do Sul da Ásia. As berinjelas também são cultivadas em toda a região do Mediterrâneo e costumam fazer parte da culinária daquela região.

Quando você pensa em berinjelas, provavelmente as imagina oblongas e de cor roxa profunda, mas elas vêm em uma variedade de cores e formatos, incluindo variedades brancas, verdes, lilases e listradas, com formas que são globos largos ou globos longos e estreitos. .

As berinjelas estão na temporada de julho a setembro. Ao comprar berinjela na loja ou na feira livre, procure uma que seja firme e que tenha folhas verdes por cima. Evite berinjelas que apresentem descolorações ou rachaduras.

É melhor consumir berinjelas o mais rápido possível, mas você pode armazená-las por um curto período de tempo em um local fresco, longe da luz solar direta. Eles também podem ser refrigerados na gaveta mais nítida por até cinco dias.

Para armazenar berinjela por mais tempo, você pode congelar berinjela crua por até 1 ano ou berinjela grelhada em um freezer por até oito meses.

As berinjelas oferecem uma série de benefícios nutricionais. Esses vegetais saudáveis ​​contêm:

Há muitas maneiras de preparar berinjela, incluindo:

Saiba mais sobre os benefícios para a saúde de outras frutas e vegetais, incluindo cerejas, cenouras e rabanetes no Parkview Dashboard. Para obter mais ideias sobre como cozinhar com berinjela e outras maneiras de adicionar mais produtos à sua dieta, navegue no Pinterest em busca de inspiração.