Sanduíches de sorvete Daydream Brownie tentam o paladar em Atlanta

Empresa familiar local vende criações indulgentes e feitas à mão

Foto de Stephanie Samuelson

Mãe de seis filhos e avó, Kathy Carpenter passa muito tempo na cozinha, cozinhando e assando. Há cerca de sete anos, ela começou a trabalhar na Casseroles, uma loja que vende refeições para levar e assar em Morningside. Ela costumava fazer doces para a loja e, quando a pandemia atingiu em 2020, sua confeitaria aumentou em correlação com seu tempo livre.

“Eu estava assando brownies do zero e empilhando sorvete entre eles. Depois comecei a adicionar minha própria massa de biscoito, migalhas, copinhos de manteiga de amendoim e morangos orgânicos para dar sabor ao sorvete”, diz ela. “Estava vendendo tão bem que as pessoas disseram que eu deveria começar meu próprio negócio.”

No início de 2021, foram lançados os Daydream Brownie Ice Cream Sandwiches. Carpenter descreve isso como um assunto de família. Uma de suas filhas supervisiona a produção, enquanto outra administra o site. Seu filho cria as embalagens e outros vêm de fora do estado quando as necessidades do negócio aumentam.

Hoje, os sanduíches de sorvete do Daydream vêm em mais de 10 variedades, incluindo biscoitos e creme, café, mousse de chocolate e churro de canela – um sabor especial desenvolvido em colaboração com Poco Loco. Os brownies são feitos com cacau, manteiga e açúcar de alta qualidade para uma textura em borracha, úmida e fofa. O sorvete cremoso com alto teor de gordura amanteigada, semelhante a um semifrio. “É uma sobremesa muito rica, luxuosa e decadente”, diz Carpenter.

Foto de Stephanie Samuelson

Por que brownies? “Os biscoitos foram feitos e exagerados”, diz ela. “Esta é uma combinação de um sundae de brownie e um sanduíche de sorvete. É um deleite mais substancial do que um sanduíche de sorvete [à base de biscoitos], mas mais portátil do que um sundae de sorvete.”

O Daydream é vendido em sete estados do sul e em vários mercados e restaurantes independentes em Atlanta. Procure essas criações de US $ 9 e seis onças e meia no Souper Jenny Decatur, Savi Provisions, Sean's Harvest Market e Candler Park Market, entre outros. Carpenter diz que está em negociações com seu distribuidor para levar a empresa a todo o país no próximo ano.

“[A popularidade] nos pegou de surpresa. Nós nos divertimos muito com isso. Não tínhamos experiência no ramo de alimentos e aprendemos cada passo do caminho”, diz Carpenter.