Kimchi, frutos do mar congelados e outros economizadores de tempo de cozinha que adotamos

WASHINGTON (THE WASHINGTON POST) – Por mais que eu goste de estar na cozinha, especialmente quando estou testando novas receitas ou preparando refeições elaboradas para entes queridos, às vezes me alimentar parece uma tarefa árdua. Você pode relatar?

Imaginando que você está balançando a cabeça em concordância, estou aqui para lhe dizer que você não está sozinho. Mas, em vez de pedir comida para viagem ou fazer um sanduíche de manteiga de amendoim e geleia, existem atalhos que você pode ter em mãos para quando não tiver vontade de preparar e cozinhar do zero.

Arroz cozido e grãos

Já dominei como cozinhar arroz no fogão, mas comprar pacotes de arroz congelados ou de longa duração – ou mesmo arroz de couve-flor – é uma ótima alternativa para quem tem dificuldade na tarefa. Esses produtos práticos, incluindo os vários grãos pré-cozidos disponíveis, podem produzir resultados quentes e fofos em uma fração do tempo. Em poucos minutos você pode comer arroz e grãos para caril e ensopados ou para servir como acompanhamento simples para carnes ou frutos do mar. (Você pode jogar o arroz congelado direto em uma frigideira para fazer um arroz frito rápido.) Outro item a considerar estocar no freezer são os bolos de arroz coreanos para adicionar peso aos refogados.

Kimchi

O tempero fermentado básico da culinária coreana é uma maneira rápida de adicionar um toque de sabor a praticamente qualquer coisa, incluindo macarrão, hambúrgueres de camarão, sanduíches de queijo grelhado e macarrão com queijo. Ou você pode simplificar apenas mexendo em uma tigela de arroz, o que já fiz várias vezes. A beleza do kimchi é que ele pode durar meses na geladeira e pode ser apreciado sem a necessidade de fazer nada. Um vegetal instantâneo, por assim dizer, que está sempre pronto.

Frutos do mar congelados

Normalmente não sou um grande planejador quando se trata de comida, então tendo a evitar qualquer coisa que exija um tempo de marinada ou levedação. Este último minuto também se aplica a ingredientes que requerem descongelamento do congelador. (Não estou sozinho. Existe todo um gênero de memes dedicados a crianças que se esqueceram de descongelar o frango antes de seus pais voltarem para casa. Já estive lá.) Isso ressoa com muitos porque a carne e as aves podem levar horas para descongelar completamente. em banho de água fria. Procrastinadores e esquecidos não se desesperam. Em vez disso, opte pelos frutos do mar. Pode ficar pronto para cozinhar muito mais rápido. O camarão, em particular, pode descongelar em cerca de 10 minutos quando retirado da embalagem e coberto com água fria.

Vegetais congelados

Embora eu goste mais de comer produtos frescos, a conveniência e a longevidade dos vegetais congelados são difíceis de superar. Um dos motivos da minha admiração é que não preciso me preocupar com a possibilidade de eles serem desperdiçados, o que é sempre um risco para mim, como pessoa que mora sozinha. Mas um ótimo motivo para amar os produtos congelados é que eles geralmente são preparados e prontos para uso direto da embalagem, evitando o trabalho de fatiar e cortar em cubos. Minha mãe simplesmente os fervia, então tomamos nossa dose de vegetais naquele dia, mas agora você pode jogar alguns pacotes direto no micro-ondas. Ou se quiser usá-los mais do que um acompanhamento, adicione-os a sopas, ensopados, massas e salteados, como este Arroz Frito com Vegetais.

Molhos em frasco

Um pote de macarrão e um pote de seu molho marinara favorito é sempre uma resposta fácil para “O que tem para o jantar?” Mas você também pode usar o molho preparado para montar mais facilmente a lasanha, como base para um molho à bolonhesa com carne moída ou para refogar almôndegas na noite de espaguete. E os tomates não precisam se divertir tanto! Um pote de pesto pode facilmente transformar um prato de monótono em fabuloso. Mais do que apenas como molho para massas, use-o para marinar frango ou frutos do mar, espalhar em sanduíches ou massa de pizza, misturar em sopas ou misturar com vegetais para dar um toque extra de sabor.

pasta de curry

O que torna o caril tão bom é a sua complexidade. E no mundo das pastas de curry, essa complexidade custa cerca de uma dúzia de ingredientes diferentes, como esta Pasta de Curry Tailandesa Verde Primavera. Frascos de pasta de curry tailandês e tijolos de curry japonês evitam que você reúna todos os ingredientes necessários e faça todo o trabalho de preparação, tornando muito mais fácil desfrutar de uma tigela reconfortante de curry sempre que desejar. – AARON HUTCHERSON